Rezept für Zimtsterne

Zimtsterne gehören zur Weihnachstzeit einfach dazu.

Nach diesem Rezept sind sie auch ganz leicht zu backen. Sie schmecken umso besser, wenn Sie ein paar Tage in einer verschlossenen Dose mit einem Stück Apfel aufbewahrt werden.

Zutaten für ca. 35 Zimtsterne

Zubereitung

• Geben Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel.
• Rühren Sie das Eiweiß so steif, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
• Füllen Sie 4 EL von dem Eischnee für die Glasur in eine Tasse und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

• Mischen Sie die Mandeln mit den Gewürzen und der Zitronenschale in einer Schüssel.
• Heben Sie die Mischung unter den Eischnee.

• Rühren Sie die Masse zu einem festen formbaren Teig.

• Rollen Sie den Teig etwa 5 mm dick auf Backpapier aus (Sollte der Teig am Nudelhoz kleben, legen Sie auch Backpapier dazwischen).
• Stechen Sie Sterne aus.
• Tipp: Wenn Teig an den Förmchen kleben bleibt, können Sie sie zwischendurch in Zucker tauchen.

• Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor.
• Bestreichen Sie die Sterne mit der Glasur - am besten mit einem spitzen Küchenmesser.
• Backen Sie die Zimtsterne etwa 12 Min. lang (Sie sollen ganz hell bleiben).

• Legen Sie die gebackenen Sterne auf ein Küchenrost zum Abkühlen.
• Wenn Sie möchten, können Sie einige Zimtsterne noch mit Nusskrokant, gehackten Pinienkernen oder Streuseln verzieren.