Kalter Kekskuchen

Die Kombination aus Schokolade und Keksen ist unglaublich lecker. So einfach ist Kalter Kekskuchen zu machen:

Zutaten für einen Kekskuchen

Zubereitungszeit: etwa 20 Min.
Ruhezeit: etwa 6 Stunden

Zubereitung

• Schmelzen Sie das Kokosfett.
• Lassen Sie es dann wieder abkühlen.

• Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
• Rühren Sie Zucker, Eiweiß und Vanillezucker schaumig.

• Rühren Sie in das abgekühlte, flüssige Fett den Kakao und das Rum(aroma).
• Rühren Sie dann die Zucker-Ei Mischung unter.

• Legen Sie die Kastenform mit Frischhaltefolie aus.

• Streichen Sie auf den Boden eine dünne Schokoladenschicht.
• Dann folgt eine Keksschicht.

• Schichten Sie die Lagen abwechselnd so weiter, abschließen sollte es mit einer Keksschicht.
• Stellen Sie den Kuchen in der Form für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank (oder über Nacht).
• Heben Sie den "Kuchen" dann samt Folie vorsichtig aus der Form.

• Jetzt können Sie den Kuchen "stürzen" und vorsichtig die Folie abziehen. Fertig und zum Verzehr bereit!